大众直播来临，风口期餐饮人首先要搞清哪几个关键？
发表于 2017-02-22 13:00
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在电视台做广告花费巨大，而在网络直播间做广告的成本大大降低，比较适合在营销预算上比较有限的餐饮品牌。
2016的直播元年已经过去，直播内容从秀颜值、秀才艺，到闲唠嗑、推荐吃喝玩乐美容护肤，一个鲜明特点就是，直播变得越来越大众化，内容越来越生活化。
早已经有敏锐商家嗅到直播的影响力，邀请网红使用自家商品，到店直播用餐。
“食色性也”。喜欢看美食，喜欢看别人享用美食，是世界各国人群的共同基因，一旦加上美女帅哥和可以实时互动的直播形式，这种观赏需求被大大激发了。
而作为提供美食的专业机构——餐厅，天然可以提供直播的内容和场地。
接下来，社交化可能将成为直播新的趋势。
把直播变为吸粉利器、品牌展示阵地，目前来看还是切实可行的，但餐饮直播也是套路层出不穷，请网红、创始人自己上阵、让员工来表现，2016年已经出现的几种直播方式还会存在，但筷玩思维研究认为，2017年后当直播社交化成为大趋势，新的营销风口可能藏在大众直播中。
先要弄明白，未来谁会做餐厅美食直播?
直播的主体很关键，谁来做直播决定了直播的风格和功能。2016年新兴的网红经济成为各行各业新的营销渠道，身为流量担当的一大波网红，自然是餐饮品牌们首先看到的人选。
比如去年立志做美食航母的“邢少爷”举行5000万元A轮融资发布会，找来7个上海当地的网红进行多平台直播，收获约470万人同时在线观看的曝光率。外婆家吴国平在旗下“你别走”全虾馆开业庆典上，和3位优酷来疯直播平台的明星主播一起宣传造势。
然而，屏幕那一端，被泛娱乐网红吸引进来的观众们，究竟是看美女还是看美食，实在不好说;美女不美不行，太美抢了餐厅风头，主播不能说会道不行，太能说了往往变成叫卖吆喝，也并不讨好，而这些只是请网红主播到店做直播会有的问题之一二。
另一种形式也被频繁使用，那就是餐饮品牌创始人、餐厅老板来做直播。这要比花上大几千上万元找个美女主播来得经济实惠，老板自带话题更有看点，对品牌内涵的呈现、餐厅特色的介绍也更加充分。
典型例子是伏牛堂的张天一双11在“一直播”推出“做粉吧，喵星人”；巴奴的杜中兵在“映客”直播卖毛肚，替代网红脸担纲“直播+电商”的导流人。
不过这只适合在镜头前比较有表现欲望和表现能力的创始人和老板，更多老板直播还是“路演直播”或者是行业分享直播，观者多是行业内人士或自身粉丝，受众有限。
而让员工来做直播，更是偶尔为之的手段，老板也都明白一旦员工直播被鼓励，个人露脸表现、接受观众打赏成风，餐厅的正常经营秩序必然会受到影响。
而直播社交化可能改变未来餐饮主播人选。
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